Merluciu (peste alb) cu sos de patrunjel

Ingrediente

Pestele

500 g file de merluciu

25 g unt

150 ml lapte

150 ml supa de peste

o frunza de dafin

sare si piper

Sosul

25 g unt ’

4 lingurite rase de faina

4 linguri rase de smantana

1 galbenus

3 linguri de patrunjel

zeama si coaja de la jumatate de lamaie

Mod de preparare

1

Se pune pestele intr-o tigaie si se adauga untul,laptele, supa si frunza de dafin si se aduce la punctul de fierbere.

2

Se da focul la mic, se acopera tigaia si se lasa 10–15 minute pana este gata. Se incearca cu o furculita daca s-a fiert. Dupa ce s-a fiert se scoate pe o farfurie, se acopera si se tine la cald.

3

Sosul ramas se mai fierbe 5 minute la foc mic, dupa care se da la o parte si se scoate frunza de dafin.

4

Intr-o craticioara se pune untul si faina si se amesteca la foc mic pana se omogenizeaza, timp de 1 minut. Se ia de pe foc si se adauga treptat sosul in care a fiert pestele. Se pune din nou craticioara pe foc, se da in clocot si se mai lasa inca 5 minute amestecand mereu.

5

Se ia sosul de pe foc, se amesteca galbenusul cusmantana si se pune peste sos. Se pune pe foc sa se incalzeasca, si nu se da in clocot. Se ia de pe foc si se adauga coaja si zeama de lamaie. Sosul rezultat se toarna peste peste. Se poate servi cu cartofi fierti, piure, legume si salata.